Sakong adalah wine beras tradisional Korea yang telah dinikmati selama berabad-abad di Korea. Ini adalah minuman populer yang sering dikonsumsi pada acara dan perayaan khusus. Sakong terbuat dari beras yang difermentasi, air, dan nuruk, starter fermentasi Korea. Proses pembuatan Sakong rumit dan membutuhkan keterampilan serta kesabaran.
Untuk membuat Sakong, beras dicuci bersih dan direndam dalam air selama beberapa jam. Nasi tersebut kemudian dikukus dan didinginkan sebelum dicampur dengan nuruk, starter fermentasi yang terbuat dari beras, jelai, dan biji-bijian lainnya. Campuran dibiarkan berfermentasi selama beberapa hari di tempat hangat, sehingga nasi terurai dan melepaskan gula alaminya. Setelah fermentasi, cairan disaring dan padatan beras dibuang.
Cairan yang dihasilkan adalah Sakong, arak beras berwarna putih susu yang sedikit manis dan tajam. Sakong biasanya disajikan dingin dan sering dinikmati dengan masakan tradisional Korea seperti kimchi, bulgogi, dan japchae. Ini memiliki rasa ringan yang mudah diminum dan cocok dipadukan dengan berbagai makanan.
Sakong juga dikenal karena manfaat kesehatannya. Dipercaya dapat membantu pencernaan, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan meningkatkan sirkulasi. Beberapa penelitian bahkan menunjukkan bahwa Sakong dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan mengurangi risiko penyakit jantung.
Dalam budaya Korea, Sakong sering digunakan dalam ritual dan upacara. Itu dituangkan sebagai persembahan kepada leluhur selama upacara leluhur dan juga digunakan dalam pernikahan tradisional Korea dan perayaan lainnya. Sakong adalah simbol kemakmuran dan keberuntungan, dan dianggap sebagai minuman suci dalam budaya Korea.
Meskipun memiliki sejarah panjang dan signifikansi budaya, Sakong tidak begitu terkenal di luar Korea. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, minat terhadap makanan dan minuman tradisional Korea, termasuk Sakong, semakin meningkat. Banyak restoran dan bar Korea kini menawarkan Sakong pada menu mereka, sehingga memberikan kesempatan kepada orang-orang untuk merasakan wine beras yang unik dan lezat ini.
Jika Anda berkesempatan mencoba Sakong, jangan lewatkan. Temukan rahasia anggur beras tradisional Korea ini dan rasakan kekayaan rasa serta makna budaya dari minuman kuno ini. Salam untuk Sakong!